胡麻さば味噌茶漬け

お水に市販の白だしを極少量加え加熱後火を止めてお茶袋を投入後好みの濃度になるまで待ちます。
温かいご飯の上にお好みの量の胡麻さば味噌を乗せ、茶出汁を加えます。
葱、刻み大葉、あられ、山葵なども良く合います。
例一人前(白米160g 胡麻さば味噌50g 出し汁100g)参考にして下さい。

お店の胡麻さば味噌おにぎり

例(お米120gに対し1枚の刻み大葉、ごま適量、)を熱々のうちにボールで混ぜ合わせます。
当店の胡麻さば味噌を20gほど入れ軽く塩をつけて握ります。後は好みで海苔に巻いて召し上がって下さい。
※火傷にはご注意下さい。

手巻き寿司

海苔に当店の胡麻さば味噌、胡瓜、大葉、マヨネーズ、酢飯を巻いて召し上がって下さい。

茄子の胡麻さば味噌チーズ焼き

茄子を半分に切り、スプーンなどで底が貫かないようにくり抜きます。
(米茄子などの丸みのある肉厚な茄子がおすすめ)
くり抜いた茄子、舟形の茄子を油多めにフライパンで揚げ焼きにします(茄子が柔らかくなるまで)。
舟形の茄子の中にくり抜いた茄子と同量程の胡麻鯖味噌を加えスライスチーズを乗せオーブンでチーズが溶けるまで焼いていきます。
食べ頃のサイズに切れば完成です。

胡麻さば味噌コロッケ

沸騰させたお湯にじゃがいもを入れ、串がスッと通るまで茹で上げます。
熱いうちに潰して好みの味になるように胡麻鯖味噌、塩胡椒を加えてまぜます。
好みのサイズに形成し一度冷蔵庫で保存します。
冷えたら小麦粉、卵、パン粉の順につけて170度の油で揚げれば完成です。
お肉のコロッケのように玉葱を切って炒めたりする工程も無くなるので簡単です。

胡麻さば味噌焼き飯

多めの油で卵、ご飯を炒めます。
(具材は火の通りが良いものがおすすめ。例、みじん切りの玉葱、レタスなど)
塩胡椒で味を整えて、最後に胡麻さば味噌を入れて炒めれば完成です。
いつもとは少し違った焼き飯になります。
胡麻さば味噌自体がしっかりした味付けなので味付けは薄目に作って、最後に調整するのがポイント。

胡麻さば味噌煮大根

おすすめは米のとぎ汁で下茹でした大根をお好みのの煮汁で串がスッと入るまで炊きます。
上に胡麻鯖味噌、刻み葱を乗せれば完成です。

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